Jag älskar quinoa och äter det gärna högt och lågt. Det är dessutom väldigt näringsrikt och barnvänligt. Minuset är att det inte direkt är närproducerat.
2-4 portioner Tid: ca 20 minuter
Ingredienser:
2 dl okokt quinoa
1 buljongtärning
1/4 blomkålshuvud
1 stor näve persilja
1 stor näve basilika
½ näve mynta
olivolja
limejuice
salt och peppar
1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt en buljongtärning
2. Mixa blomkålen med örterna till ”couscous-konsistens”.
3. Blanda quinoan med blomkålscouscousen.
4. Tillsätt olivolja, salt och peppar efter smak. Väldigt gott som det är eller med halloumi/fetaost/lax eller liknande. Gott i picknickkorgen!
Buljong är en historia för sig. Länge köpte jag Bio Foods buljong utan jäst och socker, men nu blir det Kung Markattas buljongtärningar. De är utan socker. Kung Markattas buljong på burk innehåller socker, tyvärr.
Crazy Cooking 